Sehat mengonsumsi Ubi jalar (petatas), mau tau kandungannya...?

Ubi jalar atau ketela rambat (Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Petatas memiliki beberapa warna, antara lain warna putih, kuning( sering disebut merah), dan ada juga yang berwarna ungu. pada, pembahasan kali ini saya akan lebih fokus membahas tentang ubi jalar yang berwarna kuning (merah).

Bagi masyarakat yang mediami dibagian pegunungan PAPUA, ubi merupakan makanan pokok yang selalu dihidangkan kapanpun. ini karena ubi sangat mudah untuk dimasak dan dapat dihidangkan dimanapun. Ubi (petatas) merah sebagai sumber karbohidrat yang mengandung betakaroten, vitamin E, Kalsium dan zat besi juga serat. Sekalipun disebut ubi jalar merah, sebenarnya warna daging buahnya adalah tidak merah, tapi kekuningan hingga jingga alias orange. Tak heran jika kini ubi menjadi primadona di berbagai negara Amerika, Korea Selatan, Filipina, Taiwan dan Jepang. Apalagi dalam berbagai riset antara lain yang dilakukan oleh Asosiasi Jantung Amerika sebagai bahan makanan bernutrisi tinggi. Kandungan karotenoid (betakaroten) pada ubi merah, dapat berfungsi sebagai antioksidan yang mampu menghalangi laju perusakan sel oleh radikal bebas, sehingga dapat mencegah kemerosotan daya ingat dan kepikunan.
Ubi jalar putih mengandung 260 mkg (869 SI) betakaroten per 100 gram, ubi merah yang berwarna kuning emas tersimpan 2900 mkg (9675 SI) betakaroten, ubi merah yang berwarna jingga 9900 mkg (32967 SI). Makin pekat warna jingganya. makin tinggi kadar betakarotennya yang merupakan bahan pembentuk vitamin A dalam tubuh.

Khasiat Betakaroten Si Provitamin A Khasiat ubi jalar merah sebagai "obat mata" telah terbukti di Kabupaten Jayawijaya. Awalnya 0.5 % penduduknya menderita bercak bitot (xeroftalmia), bercak putih kapur pada kornea mata. Penyakit kekurangan vitamin A ini dapat menyebabkan kebutaan. Setelah masyarakat di Jayawijaya menyantap ubi jalar merah daunnya tak ada lagi penderita mata disana. tidak hanya itu, Manfaat lain ubi jalar merah mengendalikan produksi hormon melatonin yang menghasilkan kelenjar pineal di dalam otak.
Melatonin merupakan antioksidan andal yang menjaga kesehatan sel dan sistem saraf otak, sekaligus mereparasinya jika ada kerusakan. Kurang asupan vitamin A menghambat produksi melatonin dan menurunkan fungsi saraf otak sehingga muncul gangguan tidur dan berkurangnya daya ingat. Keterbatasan produksi melatonin berbuntut menurunkan produksi hormon endokrin, sehingga sistem kekebalan tubuh merosot. Kondisi ini memudahkan terjadinya infeksi dan mempercepat laju proses penuaan.
Ubi jalar juga merah yang berlimpah vitamin A & E dapat mengoptimumkan produksi hormon melatonin. Dengan rajin makan ubi jalar merah, ketajaman daya ingat dan kesegaran kulit serta organ tetap terjaga. Yang unik, kombinasi vitamin A (betakaroten) dan vitamin E dalam ubi jalar merah bekerja sama menghalau stroke dan serangan jantung. Betakarotennya mencegah stroke sementara vitamin E ubi jalar merah mecegah terjadinya penyumbatan dalam saluran pembuluh darah, sehingga munculnya serangan jantung dapat dicegah. Manfaat tersebut didukung pula oleh kandungan serat dalam ubi jalar merah. Sebagian besar serat ubi jalar merah merupakan serat larut, yang bekerja serupabusa spon. Serat menyerap kelebihan lemak/ kolesterol darah, sehingga kadar lemak/ kolesterol dalam darah tetap aman terkendali. Serat alami oligosakarida yang tersimpan dalam ubi jalar merah ini sekarang menjadi komoditas bernilai dalam pemerkayaan produk pangan olahan, seperti susu. Selain mencegah sembelit, oligosakarida memudahkan buang angin. Hanya pada orang yang sangat sensitif oligosakarida mengakibatkan kembung.
Ubi jalar merah juga kaya vitamin E. Dari 2/3 cangkir ubi merah kukus yang dilumatkan diperoleh asupan vitamin E untuk memenuhi kebutuhan sehari. Satu buah sedang (100 g) ubi jalar merah kukus hanya mengandung 118 kalori, 1/4 kalori sepotong black forest cake. Zat gizi lain dalam ubi jalar merah adalah kalium, fosfor, mangan dan vitamin B6. Jika dimakan mentah ubi jalar merah menyumbang cukup vitamin C. Makan 1 buah sedang ubi jalar merah mentah sudah memenuhi 42 % anjuran kecukupan vitamin C sehari. Dibanding dengan havermut (oatmeal), ubi jalar merah lebih kaya serat, khususnya oligosakarida. Menyantap ubi jalar merah 2 - 3 kali seminggu membantu kecukupan serat. Apabila dimakan bersama kulitnya menyumbang serat lebih banyak lagi
Ubi merah ini juga merupakan umbi-umbian yang mengandung senyawa antioksidan paling komplet. Selain vitamin A, C dan E terdapat vitamin B6 yang berlimpah berperan penting dalam menyokong kekebalan tubuh dan membantu tubuh memproduksi sel pelawan penyakit (antibody).

BACA SELENGKAPNYA.....

MindMap Good Solution for study...

teman-teman, boleh coba cara ini tuk ringkas mata kuliah 1 bab hanya dalam 1 lembar kertas saja. mantap. z su coba dan biasa pake cara ini. mantap, siapa tau bisa bantu teman-teman sekalian. Saya sendiri sudah cukup lama memakai mind map untuk membantu dalam meringkas suatu bab hanya dalam selembar kertas. Terkadang juga saya gunakan sebagai coretan sewaktu dosen menjelaskan di depan. Sering juga sayamenggunakan cara ini untuk menulis materi yang mau dipresentasikan. Sebaliknya juga, saya menulis materi yg dipresentasikan oleh orang lain. Hasil yang saya rasakan cukup bahkan lebih memuaskan dari sebelumnya.
Terus terang saya sangat terbantu dengan metode ini, karena dengan menggunakan metode ini saya bisa meringkas 1 bab hanya dalam satu lembar kertas. Saat menjelang ujian, tidak perlu membutuhkan energy yg begitu banyak sampai lembur tuk mempelajari tumpukan bahan ujian. banyangkan jika suatu saat kita dihadapkan dengan beberapa bab atau tumpukan materi yang harus diselesaikan dalam waktu beberapa hari. Tentu itu merupakan hal yang sulit untuk menghafal atau mengingat bahan yang telah dibaca dalam waktu yang singkat.Metode ini juga terbukti mempermudah ingatan di memori kita karena kita dapat menggunakan kedua bagian otak kita( kiri dan kanan). Jika teman-teman tertarik untuk mencobanya silahkan saja. Dibawah ini cara buat mind-mapnya.
Cara membuat mind map sangat gampang :
1. Mulai dengan topik utama – di tengah
2. tulis sub-topik penting
3. tambah dan hubungkan dengan sub-sub-topik
4. Ulangi langkah 2 dan 3 hingga ‘outline’ lengkap

Kalau tertarik, coba saja search di internet. Banyak penjelasan dan pengertian tentang mind map disana.

BACA SELENGKAPNYA.....

Selain Buah Merah, Ni ada tanaman berkhasiat dari papua lagi....

Banyak rahasia yang Tuhan simpan di tong pu bumi Papua. Ni, barang yang biasa orang tua biasa pake sebelum masuk hutan telah dipublikasikan oleh orang lain. Baru kita kapan berperan penting tuk kita pu tanah..? hehehe.. terlalu banyak menghayal jadi langsung saja silahkan baca dibawah ini…=============================================

Suku asli Papua yang sering berburu atau masuk ke hutan biasanya menggunakan daun tertentu untuk menggosok bagian tertentu sebelum masuk ke hutan. Maksudnya agar terlindungi dari serangan serangga, khususnya nyamuk. Cara ini dilakukan supaya saat mereka masuk akan terlindung dari berbagai serangan nyamuk. Daun-daun yang mereka gunakan ini berasal dari tanaman yang disebut zodia (Evodia suaveolens). tanaman ini mempunyai tinggi antara 50 cm hingga 200 cm (rata-rata 75cm).zodia ini adalah tanaman berasal dari Papua.

Kenapa nyamuk takut pada zodia? Tanaman zodia termasuk famili Rutaceae. Ia mengandung zat evodiamine dan rutaecarpine. Menurut Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat (Balittro), minyak yang disuling dari daun zodia mengandung linalool 46 persen dan apinene 13,26 persen. Nah, linalool inilah yang berfungsi sebagai pengusir nyamuk. Menurut Agus Kardinan (2004), daun zodia mampu menghalau nyamuk selama 6 jam, dengan daya halau (daya proteksi) sebesar lebih dari 70 persen. Selain efektif mengusir nyamuk, belakangan ini para ilmuwan menemukan khasiat lain dari zodia, misalnya penyembuh sakit kepala, disentri, dan pembunuh sel kanker. Bunganya pun dapat dijadikan obat gosok untuk mengobati masuk angin.

Zodia akan mengeluarkan aroma bila daun-daunnya terkena angin. caranya gampang, Letakkan tanaman di sekitar tempat angin masuk dalam ruangan, bisa juga di sudut ruangan tertentu, kemudian tiup dengan kipas angin. Aroma yang cukup wangi pun akan keluar. Namun demikian, kita tetap harus waspada. Seandainya tanaman zodia diletakkan di ruangan yang sempit dan sedikit sirkulasi udara, bisa-bisa orang yang ada di dalamnya pun pusing atau mabuk.

Pada umumnya, tanaman ini ditanam dalam pot, dan digunakan sebagai tanaman dalam ruangan (indoor plant). Namun, baik juga bisa langsung ditanam di halaman rumah. Bahkan, bisa memberikan kesejukan tersendiri. Tinggi tanaman ­ bila dibiarkan bebas di lapangan ­ bisa mencapai 200 cm. Daunnya cantik sekali, hijau agak kekuningan, pipih panjang tapi lentur, dan menyejukkan mata yang memandang.

Tanaman zodia juga cukup mudah diperbanyak, baik melalui stek ranting maupun bijinya. Ketika sudah berbunga dan berbiji, biji zodia akan jatuh dan tumbuh di sekitarnya. Hanya saja, fase pertumbuhan membutuhkan perhatian tersendiri. Bila langsung kena sinar matahari, bisa-bisa malah mati. Sebaliknya, bila kurang sinar matahari justru pertumbuhannya tidak sehat. Tanaman ini akan tumbuh subur bila dikembangkan di daerah yang cukup dingin.

=========Sungguh…!! Sangat sempurna karya-Mu Tuhan================

BACA SELENGKAPNYA.....

Bahaya Membatasi Karbohidrat

Banyak orang salah kaprah memahami manfaat dan kekurangan dari karbohidrat. Saat menjalani program diet, kebanyakan wanita seringkali membatasi asupan karbohidrat dalam porsi terlalu ekstrem. Hal ini karena mereka menganggap, tanpa asupan karbohidrat mampu membantu menurunkan berat badan dengan drastis.

Tak mengherankan jika keinginan memotong asupan karbohidrat muncul di saat seseorang ingin langsing instan. Namun di balik itu semua, ada hal yang perlu Anda tahu tentang karbohidrat, agar tidak mengalami Carbophobia.

Mark Haub seorang profesor di bidang nutrisi dari Kansas State University, AS, menyatakan, manusia sangat membutuhkan asupan karbohidrat yang cukup. Karbohidrat tetap diperlukan dalam medu diet Anda, sebab zat nutrisi yang biasa didapat dari nasi, kentang, dan jagung ini peranan sangat penting untuk kesehatan.

“Membatasi karohidrat menyebabkan ketidakseimbangan dua hormon, insulin dan glukagon, yang menyebabkan kadar gula darah rendah. Efek dari kondisi ini antara lain, kurangnya energi dalam tubuh, ketagihan gula, ketagihan kafein, rentan sakit kepala, perubahan suasana hati, kegelisahan dan depresi,” katanya seperti dikutip dari laman Shine.

Dan perlu Anda tahu, menghindari karbohidrat justru bisa menyebabkan fluktuasi berat badan. Selain itu juga bisa menimbulkan konsekuensi serius dan lebih dalam jangka panjang seperti menyebabkan penyakit jantung.

"Diet ini [rendah karbohidrat] cenderung berfokus pada makanan hewani, yang merupakan satu-satunya sumber lemak jenuh dan kolesterol," kata Dr. Michael Greger, seorang dokter dan juga penulis 'Carbophobia: The Scary Truth Behind America’s Low-Carb Craze'.

Dr. Greger juga menambahkan, "Lemak adalah nomor satu penyebab kolesterol buruk atau LDL seseorang. Dan itu merupakan faktor utama yang menyebabkan risiko kematian pada pria dan wanita setiap tahun.”

Diet terbaik adalah diet yang mengutamakan pemenuhan nutrisi secara utuh dan seimbang, Dr. Greger menyarankan. Yang mengandung karbohidrat sederhana dan utuh, mengandung lemak, protein, vitamin, mineral ditambah dengan olahraga teratur.”

BACA SELENGKAPNYA.....

Perut Buncit Tingkatkan Risiko Osteoporosis

Apakah bentuk tubuh Anda menyerupai apel atau buah pir? Studi di Amerika Serikat menemukan, wanita kelebihan berat badan dengan bentuk tubuh menyerupai buah apel lebih rentan osteoporosis dibandingkan mereka yang memiliki tubuh berbentuk buah pir.

Seperti dikutip dari laman Times of India, wanita bertubuh apel umumnya memiliki timbunan lemak yang terkonsentrasi di sekitar perut. Sementara timbunan lemak wanita bertubuh buah pir terkonsentrasi di sekitar pinggul dan paha.

Peneliti melibatkan 50 partisipan wanita kelebihan berat badan, usia 40 tahun ke atas dengan indeks massa tubuh rata-rata 30. Selain memindai distribusi lemak dalam tubuh, peneliti juga mengukur kepadatan tulang dalam tubuh.

Mereka yang memiliki konsentrasi lemak di jaringan otot dalam perut memiliki kepadatan mineral tulang lebih rendah dibandingkan mereka yang memiliki konsentrasi lemak di area pinggul dan paha. Rendahnya kepadatan mineral tulang jelas menunjukkan gejala osteoporosis.

"Kita tahu bahwa obesitas memicu masalah kesehatan utama di masyarakat. Dan, sekarang kita tahu bahwa obesitas di perut perlu diperhatikan sebagai faktor risiko osteoporosis dan masalah tulang," kata Dr Miriam Bredella, radiolog di Massachusetts General Hospital sekaligus profesor asal Harvard Medical School, kepada Telegraph.

Bagi Anda yang memiliki masalah tubuh berbentuk buah apel tak perlu kecil hati. Riset Universitas Northwestern, Illinois, menemukan bahwa wanita dengan bentuk tubuh apel memiliki kemampuan dalam tes ketangkasan mental yang lebih baik daripada mereka yang memiliki bentuk tubuh buah pir.

BACA SELENGKAPNYA.....

Sarang Telur Laba-Laba Jadi Penutup Luka Ampuh

KOMPAS.com - Plester luka, perban serta bahan obat seperti salep ternyata masih kurang efektif. Cara tradisional seperti penggunaan sarang telur laba-laba terbukti lewat penelitian lebih efektif.

Hal tersebut diungkapkan dalam penelitian Rezza Putri Mahartika, Fauzizah Fatma Ningrum dan Erissa Hanifah, siswi-siswi MTs Negeri Kediri II Jawa Timur, salah satu finalis Lomba Karya Tulis Ilmiah Remaja Ke-42 Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI).

"Terpikir meneliti ini (sarang telur laba-laba) karena nenek saya sering menggunakannya kalau saya luka ketika kecil," ujar Rezza yang dahulu tak mengerti bahwa yang digunakan neneknya adalah sarang telur laba-laba. Ia dahulu hanya mendeskripsikannya sebagai kotoran berwarna putih seperti kapas. Lewat penelitian ini, ia hendak membuktikan secara ilmiah tentang manfaat dari sarang telur laba-laba itu.

Rezza bersama kawan-kawannya memulai penelitiannya di sekolah dengan mengujicobakan penggunaan sarang telur laba-laba untuk menutup luka pada mencit. Ia membuat sayatan pada beberapa mencit dengan pisau cukur untuk membuat luka, kemudian menutupnya dengan sarang telur laba-laba tersebut. Ia mengontrol luka setiap harinya untuk mengetahui apakah luka sudah mengering dan menutup.

"Dari hasilnya, luka sudah bisa mengering dan menutup pada hari ke 5. Sementara penggunaan salep, plester, lukanya masih basah pada hari kelima tersebut," jelas Rezza. Luka yang telah mengering dan menutup bisa dilihat dari tumbuhnya jaringan di permukaan kulit yang disebut epidermis.

Penasaran dengan hasil ujiocoba itu, Rezza dan timnya kemudian membawa sampel sarang telur laba-laba ke Pusat Penelitian lmu Pengetahuan dan Teknologi (Puspiptek), Serpong, Tangerang. Ia melakukan analisis tentang ciri-ciri sarang telur laba-laba tersebut sehingga bisa mengetahui karakter penyusun bahannya yang mendukung proses penutupan luka.

"Hasil analisa polimer menunjukkan bahwa polimer berbentuk kristal. sementara jenis polimernya adalah protein," jelas Rezza. Menurutnya, polimer yang berbentuk kristal bisa berinteraksi dengan darah sehingga mendukung proses pembekuan. Sementara itu, bahan protein yang terkandung dalam sarang laba-laba memiliki peran untuk membantu proses pembenkuan darah.

Manfaat bahan sarang telur laba-laba juga terbukti dari ukuran serat fiber penyusunnya. "Serat fibernya berukuran 200 hingga 500 nanometer. Kalau ukuran serat fiber kurang dari 500 nanometer, maka fiber tersebut baik untuk kepentingan medis," terang Rezza yang menghabiskan sekitar 11 juta untuk penelitian dan biaya hidup selama meneliti di Puspiptek, Serpong.

Ditanya tentang kemungkinan sarang telur laba-laba menjadi produk komersial, Rezza mengatakan, "Masih perlu penelitian lebih lanjut." Namun, ia menjelaskan bahwa sarang telur laba-laba ini sangat baik untuk menutup luka sebab mengandung bahan anti mikroba sehingga bisa mencegah infeksi.

Penelitian Rezza dan timnya masuk dalam babak final Lomba Karya Tulis Ilmiah Remaja ke 42 yang diselenggarakan LIPI pada hari ini (22/11/10) di Hotel Bumi Wiyata, Depok, Jawa Barat.

BACA SELENGKAPNYA.....

Mengapa Baju Baru Harus Dicuci Dulu?

Anda pasti excited ketika membeli baju baru dengan model yang sudah lama Anda idam-idamkan. Sampai-sampai, Anda tak mau menunggu hingga baju baru itu dicuci lebih dulu sebelum dipakai.

Namun, ada sebuah laporan mengenai seseorang yang mengalami sakit kepala dan nyeri tenggorokan akibat tidak sabar untuk memakai pakaian baru. Padahal mencuci penting dilakukan untuk

membuang bahan-bahan kimia yang biasa digunakan untuk membuat pakaian terlihat tetap baru.

Substansi seperti formaldehyde dan banyak senyawa penyebab alergi lain digunakan pada bahan pakaian untuk berbagai alasan. Di antaranya, untuk membantu mencegah pakaian jadi kusut, dan menyusut. Hanya sekali mencuci, sebenarnya sudah bisa menghilangkan atau mengurangi kadar substansi ini.

Di Amerika, penggunaan formaldehyde dalam pakaian tidak ada aturannya. Namun beberapa negara memberlakukan kadar maksimal yang boleh digunakan. Laporan terbaru dari U.S. Government Accountability Office (GAO) menyebutkan bahwa kadar dalam produk tekstil yang diuji di Amerika sudah memenuhi standar paling ketat daripada yang ditetapkan di tempat lain, sekitar 75 ppm (part per million, satuan kadar atau konsentrasi) untuk item yang mengalami kontak langsung dengan kulit.

Namun pernyataan tersebut rupanya tidak cukup bagi sebagian orang. Diperkirakan, sekitar 9 persen dari populasi Amerika sangat sensitif terhadap formaldehyde, sehingga paparan dari level yang rendah pun sudah cukup menyebabkan bintik-bintik merah pada kulit, atau beberapa reaksi alergi. Beberapa item yang diuji GAO mencapai angka 200 ppm. Menurut laporan GAO, karakteristik dermatitis akibat paparan formaldehyde antara lain bercak kemerahan, bengkak, lecet, dan kulit bersisik yang gatal atau panas.

Entah apakah produk garmen di Indonesia juga mengenakan bahan-bahan kimir seperti ini. Bagaimanapun, mencuci baju baru tetap penting dilakukan, untuk membersihkan keringat atau kotoran dari orang lain yang mencoba pakaian tersebut sebelum Anda. Atau, saat membeli, mintalah stok pakaian yang masih baru (terlipat dalam bungkus plastik).

BACA SELENGKAPNYA.....

War and Crime

Everywhere in the world,
People are fighting for freedom
Nobody knows what is right,
Nobody knows what is wrong
The black man say it's the white man
The white man say it's the black man
Indians say it's the coloreds
Coloreds say it's everyone
Your mother didn't tell you the truth
Your father didn't tell you the truth
Nobody knows what is wrong
And what is right
How long is this gonna last
'Cause we've come so far so fast
When it started, you and I were not there
Why don't we......


Chorus:
Bury down apartheid
Fight down war and crime
Racial discrimination
Tribal discrimination (x2)


You and I were not there when it started
We don't know where it's coming from
And where it's going
So why don't we......


I am not saying this because I'm a coward
But I'm thinking of the lives that we loose
Every time we fight
Killing innocent people
Women and children yeah
Who doesn't know about the government
Who doesn't know about wars
Your mother didn't tell you the truth
'Cause my father didn't tell me the truth
The black man say it's the white man
The white man say it's the black man
Indians say it's the coloreds
When it started we were not there
We know where we come from but we don't know
Where we're going so
Why don't we......


Chorus:
Bury down apartheid
Fight down war and crime
Racial discrimination
Tribal discrimination (x2)

BACA SELENGKAPNYA.....